Cos'è shabu shabu?

Shabu Shabu è una specialità di cucina giapponese che consiste in sottili fette di carne - solitamente manzo o maiale - che vengono immerse in un brodo bollente e poi consumate con salse e contorni vari. Il termine "shabu shabu" deriva dal movimento ritmico delle fette di carne nell'acqua bollente mentre si cucinano.

A tavola, solitamente si trova una pentola elettrica contenente il brodo che viene portato a ebollizione. Le fette di carne vengono tenute brevemente nell'acqua bollente, in modo da cucinarle rapidamente mantenendole tenere e succulente. Una volta cotte, la carne viene immersa in salse come ponzu o goma dare e consumata con riso, verdure e altri contorni.

Shabu Shabu è una opzione di pasto molto popolare nei ristoranti giapponesi di tutto il mondo e spesso è considerata un pasto leggero e salutare grazie alla cottura rapida e all'abbondanza di verdure. È un piatto interattivo e divertente da condividere con amici e familiari.